MontSt.Cir
位于东京西南一间小小的西点店。
其创始人是西点主厨星野真理子，18岁入行，23岁便成为了霓虹国史上最年轻的洋果子技术大赛冠军。
此后。
她在霓虹的各种甜品比赛中，连连获胜。
27岁，开始参加国际大赛，30岁获得法兰西里昂世界杯糕点大赛糖艺冠军。
特别是首次参加世界上最大规模的巴黎巧克力博览会，即获得最佳巧克力职人头衔，同年来自世界各地参会的巧克力专业职人多达170人。
而在获得此头衔的12位大师中，真理子是唯一一位不属于法兰西的挑战者。
显然。
在毕业之后。
作为甜品大师的茜久保桃，想要在霓虹甜品界获得至高无上的地位，那么……
眼前这位真理子，便是她要打败的对手！
……
这时候。
在这家西甜品店之中。
厨房，内部弥漫着浓郁的奶油香气，茜久保桃站在料理台前，纤细的手指轻轻抚过案板上的面粉。
这是双方作为甜品大师的比赛现场，故此是吸引到了许多人的关注。
“都准备好了吗？”
“那么，比赛就此开始吧！”
随着评审官一声令下，茜久保桃迅速行动起来。
她将低筋面粉过筛，动作轻盈得像是在跳芭蕾，蛋清与蛋黄分离时，她的手腕划出优美的弧线，仿佛在进行一场精密的实验。
突然，一阵浓郁的焦糖香气从对面飘来。
茜久保桃抬起头，她下意识深吸一口气，那甜腻中带着一丝焦苦的香气让她心头一跳。
顺着香气望去。
她看见斜对面的操作台上，对手正注视着面前的铜锅。
深琥珀色的液体在锅中翻滚，细密的气泡不断涌起又破裂，发出轻微的“咕嘟”声。
对手修长的手指捏着一柄木勺，匀速地搅动着锅中液体。茜久保桃注意到，对方的动作极其轻柔，像是在对待什么易碎的珍宝。
紧接着，就在她狐疑之时。
真理子竟然停下了搅拌的动作，从调料架上取下一个小巧的玻璃瓶。
桃，眯起眼睛，看清了瓶身上的标签：
海盐！
……
“盐？”
“在甜品料理当中，用到了海盐？”
甜品，虽然都是以“甜“为主，但甜品中使用海盐可以提升甜品的口感和风味，甚至海盐的咸味，可以与甜品的甜味形成对比，增加层次感。
而且海盐不仅仅是调味品，它在烘焙中的作用可不止于此。比如：
用它来熬糖。
能让糖浆更加细腻，还能增加糖浆的粘度。
这样熬出来的糖浆，无论是用来做糖果还是烘焙甜品，都特别棒。
随后，桃的瞳孔微微放大。
只因为她看见真理子，已经开始用指尖捻起一小撮海盐，轻轻撒入沸腾的焦糖中。
这个细节让桃的心跳漏了一拍，她记得张凡曾经说过，真正的高手总能在最意想不到的地方展现创意。
是的！
这位真理子。
其制作甜品的每个动作，都是那么的行云流水。
每一个步骤都精准得可怕，就像一台精密的仪器。
……
“要尝尝看吗？“
对手的声音，将她拉回现实。
茜久保桃抬起头，看见对方已经将一小勺糖浆倒在瓷碟上，正用期待的眼神看着她。
她接过瓷碟，用指尖蘸了一点糖浆。
温热的触感从指尖传来，她将手指放入口中，顿时，一股复杂的味道在舌尖绽放。
首先是浓郁的焦糖香气，接着是一丝若有若无的咸味，最后是黑糖特有的醇厚回甘。三种味道完美地融合在一起，既不喧宾夺主，又相得益彰。
“太……太神奇了。”茜久保桃喃喃道：“我从来没想过海盐和焦糖能搭配得这么好。”
真理子的眼睛弯成了月牙：“其实。这个配方是我在冲绳旅行时想到的。”
“那里的海盐特别纯净，和黑糖是绝配。”
说完。
她转身从冰箱里取出一个密封盒：“你看，这就是我要用的黑糖珍珠。”
茜久保桃凑近看去，只见盒子里装满了圆润饱满的珍珠，每一颗都泛着黑糖特有的深褐色光泽。
“这些珍珠……”
她仔细端详着，很快就发现了什么：“是用木薯粉和黑糖做的？”
“没错。”
真理子，点点头。
“而且我在煮珍珠的时候也加入了少量海盐，这样能让珍珠更有嚼劲。”
她打开另一个容器，继续道：“这是待会要用的棉花糖，我特意调整了配方，让它更轻盈一些，这样才能更好地包裹住珍珠。”
……
“有意思。”
“看来以我现在远月毕业生的实力，想要打赢星野真理子，恐怕会很难！”
茜久保桃，微微发抖，随即喃喃自语道。
她看着真理子熟练操作着，心中涌起一股复杂的情绪。
她既为能见识到如此精妙的配方而兴奋，又为自己的作品感到担忧，于是她回到自己的操作台前，看着准备好的材料，陷入了沉思。
在她的记忆之中，这位名为星野真理子的甜品天才，出生于石川县一个仅有5万5千人的小城，其父从祖父那儿继承了一家名为【红屋】的和果子店。
和果子，是日式点心的总称，和指代霓虹，而果子则是日语里点心的意思。
作为家中父母的“掌上明珠”，真理子曾经以为自己也会像父亲一样继承家业，一生以制作贩卖和果子为生。
直至小学三年级。
她被朋友邀请去参加生日会。
第一次，吃到由鲜奶油制作的草莓蛋糕，真理子才知道原来还有这样入口即化的美妙甜点。
或许与她自身在和果子店长大的经历有关，与东京其他主打【正统法式西点】的店不同，真理子特别擅长将霓虹的一些古典元素融入西点创作中。
因而。
她的甜品，多了些霓虹特色。
但就整体而言，比起正统法式西点，也毫无逊色！
真理子，会在戚风蛋糕中加入芝麻香油，在草莓慕斯里加入葛根粉，又或者使用黄豆粉来制作达克瓦斯。