山林生活:
1970年8月2日,清晨的阳光轻柔地洒在小院,陈大山一家在昨夜的欢声笑语中醒来,空气中似乎还弥漫着野猪肉的香气。一家人围坐在悦荷亭,早餐的氛围格外轻松愉悦。
“爹,昨天的野猪肉太好吃啦,今天还能再吃吗?”小虎一边嚼着馒头,一边眼巴巴地问道。
陈大山笑着摸了摸他的头:“昨天吃得太多,今天得换换口味啦。不过剩下的野猪肉咱们可以做成腊肉,留着以后慢慢吃。”
姐姐也点头赞同:“对呀,腊肉保存时间长,还别有一番风味呢。”
早餐过后,一家人便开始忙碌起来。陈大山和李知青将剩下的野猪肉搬到院子里,准备制作腊肉。他们先把猪肉切成均匀的长条,然后在肉上均匀地涂抹上盐、花椒、八角等调料。陈大山一边涂抹,一边给李知青讲解:“调料要抹得均匀,这样腌制出来的腊肉才入味。”
小虎和姐姐在一旁帮忙递调料,时不时好奇地看着涂抹好调料的猪肉。“爹,这些肉要腌多久才能变成腊肉呀?”小虎问道。
陈大山想了想,回答道:“大概要腌制个两三天,然后再挂起来风干,过不了多久就能吃啦。”
刘寡妇则在厨房里准备中午的饭菜,她打算用家里的新鲜蔬菜做一顿清爽的午餐。她来到菜地,挑选了嫩绿的青菜、红彤彤的西红柿和细长的豆角。看着茁壮成长的菜苗,刘寡妇心中满是欣慰,这些可都是一家人辛勤劳作的成果。
回到厨房,刘寡妇熟练地洗菜、切菜。不一会儿,厨房里就响起了锅碗瓢盆的碰撞声,伴随着阵阵饭菜的香气。
院子里,陈大山和李知青将腌制好的猪肉用绳子串起来,挂在屋檐下。阳光洒在猪肉上,泛出诱人的色泽。“这些腊肉风干后,肯定特别香。”李知青笑着说。
陈大山点头表示赞同:“是啊,到时候无论是炒菜还是炖汤,都好吃得很。”
这时,邻居王大叔过来串门。他看着屋檐下挂着的腊肉,不禁赞叹道:“大山,你这腊肉做得可真地道,一看就知道味道差不了。”
陈大山笑着招呼王大叔坐下:“王大叔,你来得正好,快尝尝我家新做的咸菜。”